日期：2018-12-27（原创文章,禁止转载）
很多人都吃过葱油包子，它的主要食材就是五花肉，最好能够使用老面面粉发酵，吃起来味道鲜咸，用老面来做葱油包子会使面粉发酵更为自然，而且没有酵母菌发面时出现的那种特殊的味道。现在很少人用老面来发酵面粉了，下面我们就来了解一下，葱油包子用老面发酵的方法。
葱油包子的做法
主料：五花肉、老面面粉、小苏打葱姜、甜面酱芽菜、盐、味精
老面葱油包子的做法步骤果洛藏族自治州班玛县看儿童母猪疯哪家医院好1. 发老面，教大家一个发老面的方子，可以先把干挂面加水泡散发酵2到3天，知道翻酸为止2. 热锅起油，把搅碎的五花肉跟姜米一起下锅炒出油，加甜面酱一起炒3. 加芽菜，根据各人喜好加盐，如果吃的淡可以不卫滨区什么医院治癫痫病最好加盐本来芽菜就有盐
4. 把炒好的肉起锅加切好的葱，葱可以不用和肉一起炒，然后加味精和好5. 老面加面粉和，和面程度面不粘手，开始发酵，夏天发4个小时，冬天时间稍微要长点6. 已经发好的面，我们发了4个小时，对了，面发好加小苏打和水一起加在发好的面头一起揉面7. 接下来开始包包子啦8. 包好包子蒸15分钟就可以开吃啦
做法二
用料：高筋面粉250克、黄油60克、砂糖35克、蛋液15克、盐2.5克、干酵母5克、水125克、炼奶适量、葱花适量、红罗卜适桐柏县癫痫病医院有哪几家量、午餐肉粒适量、蛋黄桨适量
将蛋液、周口市中医治疗癫痫病最好医院水、砂糖、高粉、奶粉、酵母放入搅拌器进行搅打，打至稍有出筋加入盐继续搅打至扩展阶段加入黄油搅打至完全阶段。
压成条状之后。放上葱花粒、红罗卜粒对折之后。然后切成一条条。拿住头尾，拉长，转几个圈。放在盘内，醒发一个小时。查上蛋黄桨，烘上14分钟。
