让“放心肉”走上百姓餐桌

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春石家庄哪家癫痫医院更好?节临近，菜篮子当家品种猪肉需求量大幅上升。如何保障质量，确保供应？日前，记者对履行全市生猪定点屠宰管理和服务职能的市金鹰食品公司进行了采访。

市场需求进入高峰

不管平时餐桌有多丰盛，到了过年，香肠酱肉、蛋饺肉圆这些老辈传下来的过年菜还是不能少，否则就少了许多过年的滋味。进入腊月以来，市场猪肉需求量明显增大，生猪屠宰进入了旺季。市金鹰食品公司汇总的数据显示，最近几天全市每天屠宰生猪750~800头，每天供应猪肉6~6.4万公斤，比平时增加了约80%。

由市食品公司改制更名成立的启东市金鹰食品有限公司，根据市政府批复履行着全市生猪定点屠宰的管理和服务职能。金鹰食品公司总经理曹云介绍，全市共有17个生猪定点屠宰场，年屠宰生猪约19万头。目前市场高峰还没来临。根据往年惯例，农历十二月廿四以后的春节市场和正月十三至十五的元宵节市场，猪肉供应量将达到2万头。

供应充足价格稳定

面对如此旺盛的节日需求，相关部门已做好充分准备。目前，全市1000多名猪肉经营户都有相对稳固的供应商，市内规模养猪大户的圈存充裕。金鹰食品公司也建立应急预案机制，同如东、河南、山东等生猪产区客户建立了信息平台。一癫痫患者的护理旦猪源断档，对方将立即发售，保证供应。

对市民普武汉哪家医院看羊癫疯专业遍关心的猪肉价格问题，业内人士分析，去年7月前，生猪价格一直在高位运行。随着国家一系列扶持生猪生产政策的出台，8月份开始生猪价格回落。目前毛猪每担在700元左右，后腿肉每公斤约25元，肋条肉每公斤约22 元。从市场走势看，节日期间猪肉价格不会出现大的波动。

四个“严禁”确保放心

1月9日下午，金鹰食品公司召集全市各生猪定点屠宰场负责人开会，再度强调严格执行制度，严禁屠宰病死猪和死因不明的生猪，严禁屠宰淘汰的种猪上市鲜销，严禁屠宰注水和注入其他物质的生猪，严禁对肉品注水和注入其他物质，从源头把关，确保上市猪肉的质量。

曹云告诉记者，公司明确要求生猪必须有农业部门出具的生猪产地检疫合格证明和防疫耳标方能进屠宰场。生猪屠宰后必须按照肉品品质检验操作规程，摘除有害腺体和病变组织石家庄哪家医院治疗癫痫比较好?。肉品经持证检验员检验合格后加盖“肉品品质检验合格章”，出具“肉品品质检验合格证”方可上市销售。

据悉，春节前夕，市屠宰办已牵头组织在全市开展猪肉质量安全专项整治，对生猪收购、屠宰、出售、运输、储存和加工各环节中的违法行为进行查处，确保市民吃上“放心肉”。       本报记者  黄  淼