日期：2016-7-13（原创文章,禁止转载）
教你正确挑选牛羊肉
羊肉的营养价值羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香非常的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品广东看癫痫的医院哪家好。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强健药。《本草重新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。如何辨别真假牛羊肉假羊肉也是肉，只不过就是用的其它的肉，如鸭肉、猪肉、牛肉等等，由于羊肉到了冬季需求量非常大，价格会非常高，而别的肉价格会比羊肉便宜好多，在利益的引诱下，一些不良商家开始造假。如果只是用其它的肉假扮羊肉固然就没什么危害，但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是香精的一种，以香料为主料时，会有着很好的气味，能够提鲜肉食，少许食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料，能挥发出有害物质，对人体细胞产生危害，长时间食用这样的食品，体内的毒素积累到一定的程度，还可能会致癌。黑心工厂加工肉卷的7步环节：第一步，把冷冻的鸭脯肉放在房间里邋遢不堪的大池子内解冻;第二步，用那些未经任何消毒处理的刀具，将鸭脯上面的瘦肉和肥肉切开;第三步，放进一个他们称之为“锅”的机器内搅拌;第四步，分配重量，添加增加羊肉味的羊尾油;第五步，把肥肉和瘦肉依照比例摆在塑料纸上;第六步，把肉做成长一米多、碗口粗细的肉卷治疗癫痫病多少钱，放进冷库;最后，零售商家从他们这里进货，用切片机把这些大条形的肉卷进行切片，就成了一些火锅店里的“牛羊肉卷”。真假羊肉如何分别?今天就跟大家分享怎样去辨别真假羊肉楚里面牛肉的品质，一些不法厂家就用劣质牛肉、牛内脏、病死牛肉等生产牛肉干、牛肉粒，有的乃至用病死的马肉、猪肉等来替换牛量。制作方法：1、将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下，大葱洗净后斜切片备用。2、炒锅内放少量油，将一半的大葱爆香，滑入羊肉片翻炒至变色，加入剩下的大葱，再快速加生抽、白糖翻炒均匀后，淋入香醋后出锅。木耳烧羊肉食谱原料：羊肉(瘦) 500克，木耳(干) 25克，料酒10克，盐3克，白砂糖5克，酱油5克，胡椒粉1克，植物油25克。制作方法：1.将羊肉洗净切成片，水发木耳去杂洗净癫痫病有什么危害。2.炒锅置火上，加油烧热，肉片倒入锅内，煸炒待肉片卷起时，烹入料酒再炒，并加入酱油、精盐、白糖、清水，加盖焖几分钟，待肉烂时放入木耳合炒，炒至木耳入味，撒进胡椒粉，推勺调即成。海参羊肉淡菜汤食谱原料：海参30克，淡菜30克，羊肉120克，葱2根，姜5片，红枣3粒，酒1/2杯，盐2小匙。制作方法：1、羊肉洗净，用热水氽过后切片，浸泡后的海参洗净泥沙切片，淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时备用。2、煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中，加调料同煮数小时，至肉酥汤浓，便可食用。羊肉不能和甚么一起吃1、醋羊肉不能和醋一起吃，很多人吃甚么都喜欢加点醋，喝羊肉汤的时候也要放醋，认为这样才够味。羊肉性热，而醋与寒性食品搭配最好，如大闸蟹，与热性的羊肉不适宜。2、南瓜羊肉不要和南瓜一起吃，会产生黄疸和脚气病。3、栗子羊肉不能和栗子一起吃。二者一起炖或炒都不适宜，由于二者一起回引发消化不良，有时还会引发呕吐。4、茶吃完羊肉后不宜马上喝茶。羊肉中蛋白质很多，茶叶中有较多的鞣酸，二者相遇产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘。这个原理就和在牛奶中放茶叶一样，所以吃羊肉火锅最好喝点黄酒、酸奶，不要喝王老吉。结语：想买到真的羊肉可要学会看它的肉质，真的肉质与假的肉质有明显的区分，固然你还可以从它的色泽、气味、肉的弹性来判断，除此之外买牛羊肉时一定要去正规的商店购买，小商小贩那里的肉质造假性是非常高的。
