日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
济南超市难见“低盐食品” 大多按口味放联商资讯中心
低盐产品 在超市其实不多见。见习 孟燕 摄
我从来不知道也没见过低盐食品。我和老伴高血压都好多年了，也知道吃盐多了不好，但是盐放少了又觉得没味道，吃起来不香。 27日，在市区一家大型超市购物的市民赵女士说。
访问省城各大超市发现，超市内鲜见低盐食品，市民对每天该吃多少盐也没有概念，很多人在做菜时，仍以 味道好不好 为用盐量的标准。
超市 低盐食品 不好找
27日，历山路上一家大型超市的调味品酱油专区，在十几种产品中，只找到了一种某品牌的 薄盐生抽 ,在产品说明上，标明 食用盐含量（以NaCl计）≤12.0g/100ml ,价格为7.5元，比同品牌同含量的酱油高出2元。产品在营养成分表中标明每15毫升中含有钠914毫克。
而在十几种咸菜品牌中，只有名为 味聚特 和 菊花榨菜片 的咸菜在包装上显示 低盐 或 低盐型 .绝大多数袋装咸菜，都没有标明食用盐含量，只有一家品牌的榨菜在配料中标明了 食用盐的含量≤6% .
随机采访了几位顾客，他们其实不知道 低盐食品 为何物。 不知道，也历来没见过 ,一名中年顾客说。
大多数人放盐按口味来
研究表明，太高的食盐（钠）摄取量是致使高血压得病的重要缘由之一，而食盐的主要成分是氯化钠。为了健康饮食，低钠盐成为很多市民的 新宠 .
在食用盐区，有加碘低钠盐和普通加碘盐两个品种在售，超市工作人员表示，这两种盐的销量都不错。不过，市民在食用低钠盐时也有误区， 我老觉得低钠盐不咸，就多放点 ,前来购物的市民刘女士说癫痫检查项目。事实上，做菜时如果用太多低钠盐，就失去了减盐（低钠）的意义了。
虽然很多人了解食用低盐食品的好处，但大部分人在烹饪时，仍习惯性地按口味来放盐。 买咸菜不看含盐量，只管味道好不好 ,一名正在挑选咸菜的老人说。市民刘女士做菜也完全靠感觉： 菜不一样，用的盐也不一样，我都是边做边靠嘴尝，不会在乎用多少盐 .
厨师放多少盐主要靠经验
济南市政府办公厅近日印发的《减盐防控高血压项目实施方案》规定，在加工环节，将支持食品生产加工企业公道减少和控制食盐使用量，并将减盐内容纳入相干标准宣扬和食品标签培训。饭店的大厨们是啥态度？
历山路上多家饭馆工作人员接受采访时表示儿童癫痫症状，厨师在做菜时主要是看味道小儿癫痫是怎么引起的，对盐放多少也主要靠经验，并没有严格的控盐措施。
济南市烹饪协会副会长李建国说，济南人口味偏重，觉得有咸味吃起来才比较香，却忽视了食用盐多带来的危害。不过这些年，大家的健康观念在转变，开始关注低盐食品，厨师们也在烹饪中注意到这一点，尽可能少用盐。山东省突出贡献技师顾广凯曾表示，很多人对鲁菜的认识仍停留在过去，认为鲁菜就是 黑乎乎、油乎乎、咸乎乎 ,其实现在很多厨师已注意制作低盐、低脂食品。
但要全市居民食用盐日摄取量降到推荐标准，还是个长时间工程， 厨师放多少盐，关键在食客的要求 .一个可能引发的问题是，依照方案要求，减少和控制食盐使用量后，一些以咸为特点的鲁菜产品会产生变化，这也是需要注意的。顾客王先生就表示， 我们鲁菜就是味道重，盐放少了，虽然是健康了，可是味道上不习惯，觉得不好吃。
（齐鲁晚报
马云云 见习 孟燕）
