日期：2016-7-15（原创文章,禁止转载）
夹肉饼的饼子怎样做
文章导读
肉夹饼又叫做肉夹馍，在北方地区非常流行，是一道常见的食品。其实肉夹馍的制作主要包括两个方面，第一个是馅料的制作，第二个固然是肉夹饼的饼子的制作。制作肉夹馍选择的材料非常广泛，常常食用大葱大蒜、生姜花椒、料酒和香叶桂皮等。固然，肉夹馍的饼子选择一般的面粉制作就可以了。
下面来介绍一下肉夹饼的制作具体方法：
把肉切成块，用水焯一下。将焯过水的肉块冲洗干净，葱，姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶垫在锅底，这样以防肉胡锅，也能使调味充分发挥，最后把料酒、酱油和糖撒在肉上，把锅里填上水，水没过肉就好癫痫哪家医院最好。
道好极了。肉炖好后将肉捞出，剁成肉泥，把饼剖开，将肉泥加进去，再浇上一点肉汤，就开吃了。
下面是饼子的制作：
将干酵母用温水泡3-5分钟癫痫病危害。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量便可。取半斤左右的干面，放少量盐、白糖，和均。再将酵母水倒入，和面。和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。
全身肉夹饼的制作非常简单，但是需要注意，和面的时候，面粉最好反复揉搓200下左右，这样会使得面粉比较均匀。除使用面粉以外，还可以使用玉米粉或是绿豆粉来制作肉夹饼的饼子，这完全是根据自己的喜好来操作湖北看癫痫病的专科医院。制作之前，一定要将手指甲全部剪掉，并且完全清洗手部，这样才能做到食品卫生。
